手にした感じが良いですね。伝統と歴史を感じます。包丁の命は切れることですが、メンテナンスが楽であることも大切です。軟ステンレス＋ハガネ＋軟ステンレスの３層鋼は手入れが簡単で、錆びにくい特性を持っています。日本刀作りの技術を生かし、一丁一丁丹念に作られた包丁の切れ味をお楽しみください。なかでも特徴的的なのは、日本古来の技術が受け継がれた鍛練とよばれる製法で、刃を叩くことによって粒が細かく強くなった金属は、抜群の切れ味とその持続性を誇ります。また、最も大切な作業のひとつである刃付けは、なんと１０工程以上に及ぶ職人の手作業によって仕上げられています。よい包丁は、素材を生かし、見栄えを良くし、料理の楽しさを教えてくれます。ご使用後はよくお湯で洗って、完全に空ふきをして下さい。
牛刀18ｃｍ･三得17ｃｍ・ペティナイフ13ｃｍを提案しますが、食材によって使い分けてください。砥ぎは、自分でできない場合、直接キリン刃物㈱に送ってください、(運賃は個人負担、砥ぎ料金は500円、但し刃こぼれなどは実費必要)。
キリン刃物㈱ 〒９１５－００６４ 福井県武生市あおば町２－２５ (小林金物扱い)
電話 ０７７８－２３－００３１ ＦＡＸ０７７８－２３－００３２
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ペティナイフ（１３ｃｍ）
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牛刀（１８ｃｍ）
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三徳包丁（１７ｃｍ）
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雲水包丁三点セット （ペティナイフ・牛刀・三得包丁）
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